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【鲷鱼面包做法 如何做鲷鱼面包】1、将除了黄油、红豆沙馅、鸡蛋液以外的所有面团材料放入面包桶内 ， 启动和面程序 ， 揉至面团表面略带光滑的状态 。
2、加入软化的黄油 ， 再次启动和面程序 ， 面团揉至光滑的状态 。
3、启动发酵程序 ， 使之发酵到原来的2-2.5倍大小 。
4、将面团取出来按压面团内的空气 ， 再分割成50g扣20g的面团各6个 ， 将这些面团跟剩下的面团分别滚圆后 ， 松弛15分钟 。
5、取一个50g的面团擀成圆形 ， 翻面后放上红豆馅 。
6、包成两头尖 ， 中间鼓的橄榄形状 。
7、取一个20g的面团擀成圆形 ， 翻面后向内折成三角形 ， 底边向内挤一下 ， 成鱼尾了 ， 将鱼身与鱼尾连接起来 。
8、将剩下的面团擀成大片 ， 揉一个圆形做鱼眼睛 ， 再做4个小三角做鱼鳍 。以此类推 ， 全做好后 ， 放在铺了油纸的烤盘 ， 放入烤箱中启动发酵程序 ， 做第二次发酵 ， 表面刷一层全蛋液 ， 烤箱预热 ， 上下火190度 ， 烤盘放入烤箱中层 ， 烤15分钟 。
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