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【如何正确清洗山楂 正确清洗山楂的方法】1、用偏碱性的水清洗 。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药 ， 使其原有的作用失活 ， 降低其毒性 。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水 ， 将初步冲洗后的果蔬置入碱水中 ， 根据菜量多少配足碱水 ， 浸泡5～15分钟后用清水冲洗 ， 重复洗涤3次左右效果更好 。
2、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤 ， 可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗去表面污染 。
3、热水短时间的浸泡对去除水果表面的农药也有较好的效果 ， 有报道80摄氏度比50摄氏度水去除表面残留农药高5～10倍 。
4、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物 ， 剔除可见有污渍的部分 ， 然后用清水盖过果菜部分5厘米左右 ， 流动水浸泡不少于30分钟 。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂 ， 增加农药的溶出 ， 注意使用合格洗剂 。如此清洗浸泡2～3次 ， 基本上可清除绝大部分残留的农药成分 。
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