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杀猪时猪血不凝固 ， 主要是没有往血液里面放盐 ， 放入盐分以后猪血才会凝固 。
猪血(猪红) ， 又称液体肉、血豆腐和血花等 ， 味甘、苦 ， 性温 ， 有补血美容的功效 。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。据本草纲目记载 ， 猪血味咸 ， 性平 ， 主治 ， 可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
【杀猪时猪血不凝固是怎么回事】
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