秋冬季节是山茶花孕蕾和开花时期 ， 在此期间对山茶的养护管理十分重要 。
保温照光山茶素喜温暖环境 ， 在寒冷与炎热的地区都生长不好 。 盆栽山茶的耐寒力较弱 ， 在气温达到0℃以下即会冻伤植株 ， 因此到晚秋或初冬需入室保温 ， 当室温在4℃至5℃就能安全越冬 ， 至10℃至20℃可开花 ， 但昼夜需保持5℃至10℃的温差 ， 室温也不可过高 ， 超过22℃花朵就会凋谢 。 此外 ， 冬季应将花盆放在有直射阳光的窗边 ， 每天要有3小时至4小时的阳光照射 。
停肥控水盆栽山茶在秋末时需施1次至2次稀薄磷钾肥 ， 以促进花蕾进一步生长 ， 至花朵露色后可停止施肥 。 秋末至整个冬季 ， 温度较低 ， 盆土不可太湿 ， 否则易发生烂根 ， 应待盆土表面变干 ， 底土仍微潮时方可浇水 。
疏剪花蕾盆栽山茶在秋季形成花蕾 ， 大多数盆栽的山茶由于长势减弱 ， 而形成的花蕾偏多 。 这些花蕾不能让其全部开放 ， 否则植株消耗过大 ， 容易枯死 。 应在秋末花蕾形成并稍长大后进行疏蕾 ， 使每个当年生的根条上只保留1朵至2朵花即可 。
秋末换盆盆栽山茶的换盆一般2年一次 ， 较大者可3年至5年一次 ， 换盆时间多选择在秋末 ， 进11月后进行 。 换盆时先用竹签松动盆内四壁 ， 将植株带土球轻轻拔出 ， 剥除四周旧土少许 ， 剪去生长不良、发黑的根须 ， 然后种植于新盆内 ， 加进山泥填实 。
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