【红枣可以高温煮吗？】
文章插图
煮红枣最好不要超过80℃ 。
红枣中含有大量的芦丁和一种叫做环磷酸腺苷的物质 。
如果在高温下煮熟，这些物质就会流失，不利于人体吸收 。
因此，为了更好地保存红枣中的营养成分，不要在80度以上的高温下煮红枣 。
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