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1、海鱼是最适合用来蒸的 。像黄花鱼，海鲈鱼，多宝鱼，银鳕鱼等 。
2、淡水鱼中的桂鱼，鲈鱼，都比较适合清蒸 。但是像鲤鱼，鲤鱼，花鲢鱼等，均不适合蒸，适合红烧 。
【蒸鱼一般用什么鱼 如何清蒸鱼】3、调味品方面，蒸鱼一般都是用蒸鱼豉油，鱼露，生抽等 。
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