文章插图
1、准备食材 。牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片 。
2、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水 。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用 。
【红烧牛肉怎么做法 鲜香软烂解馋又营养】3、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味 。把牛肉放到锅中煸炒均匀 。把冰糖放入锅中煸炒至融化 。往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色 。往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉 。把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味 。把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟 。压好后，锅里的汤较多 。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了 。
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