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【做芋圆的步骤窍门 做芋圆的步骤技巧】1、木薯粉 适量、紫薯 300克、红薯 250克、芋头 300克、蜜豆 适量、白糖 适量、水 适量、木瓜 少量、牛奶 适量、薏米 少量、红豆 少量 。
2、先将食材（红薯、芋头、紫薯）去皮 ， 切小块放入盘中 。
3、放锅蒸至熟透 ，
4、把熟透的红薯 ， 芋头 ， 紫薯压成泥 。
5、最重要的步骤：芋头与木薯粉比例是2:1,红薯与木薯粉比例是1:1 ， 这个可以边合再边加木薯粉 ， 紫薯与木薯粉比例是1：2的 。实践出的结果是红薯的口感较好 ， 紫薯的口感偏硬 ， 芋头的口感就全是芋头的味道 ， 完全跟Q弹没有关系 。最后得出经验是：食材与木薯粉之间的比例把握在1:1.5-2之间是最好的 ， 木薯粉可以在合匀的时候边加入为佳 。
6、合成面团后 ， 在菜板上撒些木薯粉 ， 防止粘板 ， 滚成条状 ， 切成长方形丁状 ， 也可以根据自身喜欢做造型 。
7、切好的芋圆 ， 在上面撒上木薯粉 ， 不要让芋圆粘连在一起 ， 如果吃不完 ， 放入冰箱急冻室 ， 以便下次食用 。
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