文章插图
【扒丝地瓜的家常做法 扒丝地瓜怎么做】1、用料: 红薯2个、干淀粉50克、白糖1手勺、清水1勺、油10克、熟白芝麻3克 。
2、将两个红薯清洗干净 。
3、去皮后 ， 切成菱形块 。
4、红薯块放入清水中清洗两遍 ， 洗掉表面粘液和淀粉 。
5、洗后控净水 ， 撒入干淀粉 ， 翻拌均匀 。
6、使每一个薯块都沾上一层淀粉 。
7、油烧5成热 ， 陆续下入红薯块炸至金黄色 。
8、炸好的红薯块捞出控油待用 。
9、碗中放入1手勺清水 ， 再放入1手勺白糖 ， 放入10克油 ， 水和糖的比例为1：1 。
10、锅烧热倒入碗中糖汁 ， 用手勺顺一个方向不断搅动 ， 大火烧至起大泡后 ， 转小火熬制 。
11、糖汁逐渐由大泡变为细密的小泡 。
12、水分熬尽 ， 糖汁颜色变成香油色时 ， 迅速倒入炸好的红薯块 ， 起锅不断颠翻 ， 并撒入白芝麻 ， 使糖液都能沾裹在红薯块上 ， 迅速装盘 。
推荐阅读
- 土豆焖肉块做法步骤 最简单的制作方法分享
- 大蒜苗怎样做 虾炒蒜苗的做法
- 在家里怎样做一杯简单的饮品 这样做的饮品简单又好吃
- 葛根粉和藕粉的区别 葛根粉和藕粉的区别有哪些
- 干锅腊肉手撕包菜的做法 干锅腊肉手撕包菜的做法介绍
- 10种豆腐的做法 10种豆腐做法，比肉都好吃！
- 豌豆尖的长期保存方法 豌豆尖的长期保存方法介绍
- 蒜蓉蒸蛏子 最爱的小酒菜蒜蓉蒸蛏子的做法
- 花生闷猪脚的做法 花生闷猪脚怎么做
- 糖醋酸姜如何做 糖醋酸姜的做法步骤