【家用一般用什么淀粉】
文章插图
1、小麦淀粉：
从小麦粉中提取 ， 它是一种不含蛋白质的面粉 ， 也称为橙粉 。它不含麸质且粘性高 ， 因此不能单独包裹在食物上 。使用前必须与面糊混合均匀 。橙粉的作用是使面糊的外观不松散 ， 更有透明感 。它也常用于中式面点 。
2、绿豆淀粉：
类似土豆淀粉 ， 它的增稠效果更好 ， 颜色不如土豆淀粉 。质地光滑 ， 有粘性 ， 吸水率低 。用作粉条和面条的主要原料 。
3、玉米淀粉：
它也叫玉米淀粉 ， 在糕点配料中常被称为玉米淀粉 。国外也称鹰玉米淀粉 。常用来勾芡 ， 色泽不如土豆淀粉 ， 冷却后汤汁不会变稀 。玉米淀粉和面粉混合成低筋面粉 ， 用于制作蛋糕和其他糕点 。
4、红薯淀粉：
又称山药淀粉、红薯淀粉 。不适合增稠 ， 适合油炸食品 。
推荐阅读
- 为什么炸东西要裹淀粉
- 丹凤县政府到底是一个什么样的破地方？
- 淘宝99大促是什么活动
- 钩织夏凉帽用什么线比较好
- 婚姻无效或被撤销的后果是什么
- 电子税务局中税费申报显示没有申报清册信息是什么意思？
- komagatella pastoris 这是什么微生物
- 下雪天要注意什么
- 淘宝中秋节活动买什么最划算
- 金交所是什么机构