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1、烤鱼可以用草鱼 。草鱼肉质细嫩，细腻均匀，而且具有高蛋白和低脂肪的特点，不仅适合烤着吃，蒸煮煎炸都可以，非常容易驾驭 。但是缺点也很明显！就是小刺很多，吃起来必须谨慎，稍微不注意就会被鱼刺卡住 。草鱼的价格也比较便宜，所以草鱼是比较平民的选择，适合饭店来用于做烤鱼 。
2、烤鱼可以用乌鱼 。乌鱼也叫黑鱼 。虽然乌鱼是肉食性鱼类，但是它的肉质绝对是所有肉食性鱼类最鲜美、最嫩的 。它的蛋白质比草鱼还高，脂肪含量也比较低，营养价值也非常大，属于低脂肪高营养的鱼类了 。而且乌鱼的刺也是相对比较少的，没有小刺，有的只是个别大刺，很容易食用 。不过一般家庭用乌鱼做水煮鱼的比较多，因为肉质很嫩，容易吸收汤汁，用来做烤鱼有一点大材小用的感觉 。
【烤鱼可以用什么鱼 烤鱼是怎么做的】3、烤鱼可以用湄公鱼 。湄公鱼又名芒鱼 。主要生活中东南亚，是咸淡水鱼类，它几乎兼具了所有鱼类的营养价值：蛋白质，钙，磷，维生素之类的都有，而且易于人体吸收，据说吸收率高达99%，属于鱼中上品 。而且刺很少，肉质很嫩，属于烤鱼届的上品 。
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