【泡发腐竹的水发黄正常吗？】
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腐竹泡发之后水是会变黄的，但是要看水清不清澈 。取几片腐竹，用温水浸泡10分钟（越软越好） 。真腐竹黄而不浊，假腐竹的水则是又黄又浑浊 。
另外，真腐竹呈淡黄色，有一定光泽，透光可见纤维状结构 。假腐竹是一白一黄一黑的 。并且看不到纤维组织 。用温水泡过的腐竹轻轻一拉就有一定的弹性，而假腐竹没有弹性 。
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