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1、选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种 ， 同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等 ， 并且要贮藏在低温、干燥的环境中 ， 常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等 。
2、催芽：拿一个大小合适的盆子 ， 在盆子底部铺上一层纱布用水打湿 。把清洗好的豌豆均匀撒在纱布或棉布上 ， 放到阴暗的地方 ， 等待种子发芽 ， 等待的过程中要经常给豌豆浇水 ， 维持豌豆底下垫布的湿润度 。
3、温度管理:放置豌豆的地方温度要保持在15℃以上 ， 同时确保通风良好 ， 大约过上两三天豌豆就会发芽了 。
【豆苗种植方法 豆芽种植方法】4、适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长 ， 而真叶将露或始露时为最佳 ， 此时胚茎长约5～6厘米 ， 根长约0.5～1.5厘米 ， 豆瓣呈蛋黄色 ， 胚茎显得乳白晶亮 ， 始露的真叶呈乳黄色 ， 不生侧根 。此时 ， 每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽 ， 每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽
5、豌豆芽苗栽培 ， 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗 ， 利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种 。用于豌豆苗栽培的种子应选种皮较厚、千粒重150～180克、表面光滑、近球形的种子 ， 发芽率应在95%以上 ， 纯度、净度应高 ， 发芽势应强 ， 抗病性强 ， 产量应高 ， 方宜选用 。
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