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可以不再另外放水 。纯牛奶完全可以代替水，但是和水相比，纯牛奶和鸡蛋的比例要多一些 。建议控制在1:3左右 。牛奶蒸鸡蛋的方法是先将鸡蛋和纯牛奶按一定比例混合，然后将碗放入蒸锅中用水加热，然后倒入蛋液，蒸10分钟左右 。
【牛奶蒸蛋要放水吗？】想要奶香更细腻顺滑，可以用滤网将搅拌后的泡沫过滤掉，在保险膜上扎几个小孔，盖在碗上蒸 。需要注意的是，蒸蛋羹时一定要开小火，否则容易形成蜂窝状 。
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