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【卤牛腱子肉的家常做法 卤牛腱子肉如何做好吃】1、原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖 。
2、做法步骤：牛肉用清水泡3小时，洗净 。冷水下锅，放花椒、料酒焯水 。水烧开煮10分钟 。大葱、姜切好 。鸡蛋煮好，去皮 。剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性 。制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料 。加少许老抽上色 。加冰糖搅拌均匀，烧开 。放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜 。大火烧开，中火慢慢炖40分钟 。放盐调味，鸡蛋也放进锅里 。放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味 。做好切片就可以食用了 。
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