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【脆麻花做法和配方 香酥大麻花的制作过程】1、面粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、食盐适量 。食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团 。
2、和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟 。
3、醒好的面团分三份 。（随意分几份都可以 。
4、取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片 。
5、用刀均匀的切成宽度大约0 。5厘米的的长条 。
6、取三份长条叠放在一起 。
7、按住一边，另一边向相反的方向搓 。
8、面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状 。
9、所有依次做好，醒20分钟 。
10、炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻动，小火炸至金黄即可 。
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