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【冬笋怎么做干菜 自制冬笋干介绍】1、主料：冬笋3000g；辅料：盐10g 。
2、买回来的冬笋 。
3、剥掉老硬的笋衣洗净 。
4、对切两半 。
5、对切后纵向切成厚度约2毫米的片 。
6、水中加盐，水开后煮10分钟左右 。
7、煮好后立即用凉水过凉，并且用清水冲洗两遍，这样可以很好是去除笋本身的苦涩味道 。
8、烤箱设定90度加热风循环 。
9、把焯好的笋干平铺在烤网上，低温烤一小时 。
10、烤好的笋干是半干的，这样就可以放外面太阳下晒了，半干的笋干，即使天气不是很好，需要多晒两天，也不会坏了；湿的焯好的笋干直接晒，很容易坏的 。
11、半干的笋干太阳好的话一天就晒干了，接着密封袋收藏起来即可 。
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