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【在家制作牛排的方法 在家制作牛排的方法是什么】1、原料：西冷牛排、迷迭香、蒜瓣、黄油、海盐、黑胡椒 。
2、做法步骤：首先让我们看看牛排的尺寸 。用海盐和黑胡椒以及香料（根据个人喜好）将牛排四周涂抹均匀 。然后装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气 。低温处理机，调至50摄氏度 。把牛排放入水中浸泡 。90分钟后，将牛排在拉链袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，再用海盐和胡椒进行轻度调味 。将煎锅用中火烧热，然后将牛排竖立着放入，其目的是逼出脂肪条中的油分 。期间可以在牛排两侧放入轻拍的蒜瓣和迷迭香 。此步骤耗时2分钟 。然后将牛排躺下，改至大火煎，2分钟 。将牛排翻面，煎2分钟，期间可以放入黄油 。黄油的目的是一来让牛排油香更浓，二来牛排的颜色更焦黄 。取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，方可上碟 。
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