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【芦笋炒肉怎么做 芦笋炒肉的做法】1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟 。
2、鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝 。
3、锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用 。
4、锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出 。
5、把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒 。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘 。
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