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福建福鼎白茶文化系统
福建福鼎白茶文化系统位于福建省东北部的福鼎市 ， 境内山海相邻 ， 丘陵起伏 。 福鼎白茶的栽培与饮用的历史悠久 。 唐代陆羽《茶经》即有记载：“永嘉县东三百里有白茶山” 。 据史料记载 ， 明清时代 ， 福鼎白茶“产银针、白牡丹、白毛猴和莲心等 ， 远销重洋” 。
福鼎白茶文化系统在栽培的自然的空间上呈现立体群落结构 ， 使白茶生态系统在物质循环与能量流动中达到了一种动态平衡 ， 保持了相对的稳定 ， 实现肥力的自我维持 ， 并为丰富的生物多样性提供生存空间 。 在栽培上 ， 白茶与番薯、芦柑、桂花树、木槿树等作物套种 ， 提高了白茶的香气 ， 也为茶树提供了遮阴 ， 同时减少病虫害 ， 使白茶的生长自然健康 。 福鼎白茶传承了传统而古老的制茶方式 ， 是我国古代最早的茶叶制作方式 ， 至今已经有几千年的历史 。 白茶加工不炒不揉,既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,保持品种特性 。
【中国重要农业文化遗产：福建福鼎白茶文化系统】饮用茶作为福鼎民众的生活方式 ， 自然融入了福鼎民众的日常生活中 ， 形成了以茶为中心的茶民俗文化 。 尤其是在当地畲族的生活、劳动 ， 会客、婚嫁、祭祀活动中 ， 都能看到一钵煮好的茶 ， 配合着朗朗上口的《敬茶歌》 ， 凸显了浓郁的民族特色 。
