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没必要 。夜开花需要熟食，但不宜煮太久，会影响食材的口感 。夜开花的吃法有很多种，有炖、做馅、炒、做汤等，它的味道柔软清爽，是江南餐桌上常见的一道菜 。
夜开花与葫芦瓜一样，只能煮熟吃，不能生吃，多在夏季食用 。在烹饪或食用之前，一定要确定它是否有苦味，可以用舌头舔去去皮的夜花肉，如果有苦味，则不宜食用 。烹调时不要煮得太烂，否则营养流失过多 。
【夜开花需要焯水吗？】
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