【沙虫干煲汤前为何要炒一下】因为这样的沙虫干鲜美的味道才会出来 。沙虫干，就是把沙虫挖出来之后，将其晒成干 。沙虫干味道鲜美香脆，便于保存，而且重量和体积大大减小，更便于运输和携带 。
沙虫
文章插图
沙虫，动物学名称为“方格星虫”，非海肠子，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长约两寸，状若芦芽，是一种高蛋白的补品 。
沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食，亦可晒干后食 。
沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫 。
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