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【马肉怎么做好吃 西葫芦炒马肉的做法】1、主料；熏马肉300克、西葫芦半根、胡萝卜半根 。
2、辅料；料酒5克、蒜2瓣、大蒜叶2根、油适量、姜丝3克、生抽5克 。
3、马肉清洗干净，切成薄片状 。
4、胡萝卜洗净，切成片状 。
5、西葫芦对半切开，切片 。
6、姜切丝，蒜叶切小段，蒜瓣切片 。
7、锅中倒入适量油，烧热，下入蒜瓣和姜丝，爆香 。
8、然后倒入马肉片，翻炒一下，倒入适量料酒 。
9、熏过的马肉差不多就是熟的了，翻炒一会儿就可以捞出，待用，翻炒时间不要长，影响口感 。
10、锅中留底油，下入胡萝卜片，翻炒一下 。
11、下入西葫芦，翻炒 。西葫芦炒的时间不要长，会软烂，影响口感 。
12、然后下入炒制好的马肉，一起翻炒均匀 。
13、倒入适量生抽，调下味即可 。因为熏过的马肉已经放过盐，不需要再放了 。
14、出锅时撒上大蒜叶子，翻炒均匀即可 。
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