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【炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 炒牛肉片如何炒好吃又嫩】1、食材：牛肉300克；姜一块；酱油少许；料酒少许；盐少许；生粉少许；孜然粉少许 。
2、想要炒牛肉片嫩又好吃 ， 牛肉挑选的时候很重要 ， 要挑那种白筋没有那么多 ， 一般脖子边和前脚边的会比较嫩 。
3、提前腌制会使牛肉更嫩 ， 牛肉切成薄片 ， 用容器装好 ， 放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀 ， 再腌制十分钟 。
4、生姜洗干净 ， 切成片备用 。
5、锅里放油烧热 ， 放入姜片 ， 再放入腌制好的牛肉片 ， 大火炒 ， 炒到牛肉变色就可以起锅了 。
6、起锅的时候撒入少许孜然粉 ， 这样炒出来的牛肉又嫩又好吃 。
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