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【玉米面条的正宗做法和配方 玉米面条怎样做】1、主料：面粉160克3人份，玉米面80克，泡打粉5克，鸡蛋1个 。
2、将称量好的面粉，玉米面，盐和泡打粉放入容器中 。
3、加入一个鸡蛋和适量水 。
4、将面和到表面光滑，盖上保鲜膜，放在室温下饧上半个小时 。
5、准备好一个容器，并在底部刷上油 。
6、饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油，再放入刷油的盒子里 。
7、盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上 。
8、第二天早上拿出来饧上一会儿，在案板上刷一层油 。
9、整理成长条，再在面上刷上一层油 。
10、将面团切成等量的小段 。
11、将两个面条重叠起来，在中间用筷子按压紧 。
12、再捏紧两端相相反的方向拧一下 。
13、将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅 。
14、下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀 。
15、直至表面炸成金黄色就可以捞出 。
16、捞出后放在纸巾上吸一下油 。
17、在上面均匀的撒上糖粉即可 。
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