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1、抑制血栓大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 ， 能清除积存在血管中的脂肪 ， 改善脂质代谢 ， 使低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量下降 ， 显着增加纤维蛋白溶解活性 ， 抑制血小板黏附和聚集 ， 降低血液黏稠度 ， 抑制血栓的形成;并能增加微动脉的扩张度 ， 促使血管纾张 ， 调节血压 ， 增加血管的通透性 ， 从而起到预防动脉硬化、血脂异常、高血压、冠心病、中风等心血管疾病的作用 。
2、有助防癌研究发现 ， 大蒜中含有的锗和硒等微量元素能致癌细胞于死地;大蒜中的含硫化合物是抗氧化防御体系的重要组成部分 ， 能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质 ， 通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径 ， 防范正常细胞转化为癌细胞 。
【吃腊八蒜有啥好处 吃腊八蒜好吃】3、促进消化醋有开胃口利吸收的作用 。据有关资料显示 ， 醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素 。醋可开胃 ， 增加胃液酸度 ， 使吃进的食物容易消化 ， 能溶解食物中的矿物质 ， 使这些矿物质能被人体吸收利用 ， 充分发挥吃进的食物在体内的作用 ， 还有消毒杀菌功效 。
4、抑菌杀菌现代医学研究证明 ， 大蒜含有2%的大蒜素 ， 可抑制和杀灭多种球菌、杆菌、霍乱弧菌 ， 流感病毒 ， 包疹病毒 ， 以及多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 ， 因而享有“天然抗生素”的美名 。大蒜素还可杀灭幽门螺杆菌 ， 防止幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤 ， 并能治疗幽门螺杆菌引发的消化性溃疡 。
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