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【茄汁炒蛋怎么做 有什么做的技巧】1、把鸡蛋打在碟子中 ， 搅散备用 。
2、把番茄切成块状备用 ， 热油锅 ， 如果是不沾锅可以不放油 。
3、把鸡蛋倒进锅中煎好（可放一点盐） ， 然后盛起碟中备用 。
4、热油锅 ， 倒入番茄炒一会儿（可以放少少盐） ， 倒入刚好没过番茄的水（大火煮至水开） 。
5、倒进鸡蛋 ， 再煮至水开 ， 放入适量的白沙糖 ， 可以尝试味道 ， 觉得合适为止 ， 翻炒至均匀即可起够锅 。
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