【中国饮茶的古老民族】有中国人落脚的地方 ， 就带去饮茶的习惯；中国人最先发现茶叶 ， 是饮茶的古老民族 。 当你来到宝岛台湾 ， 可能在一条老街中的古庙内 ， 看见叁叁两两的老者 ， 悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁 ， 人手一杯 ， 边谈边饮 ， 那就是中国传统的老人茶 。
你也可能在台北大都会繁忙的街道上 ， 看见挂有茶字招牌的茶艺馆 ， 迎面一阵天然的茶香扑鼻而来 ， 如果你有兴致驻足品 一番 ， 还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶 。 茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分 ， 中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶” 。 这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固 ， 已有上千年历史 。
在唐朝中叶 ， 一位早年出家后来又还俗的和尚 ， 总结前人与当时的经验 ， 完成了全世界第一本有关茶叶的着作《茶经》后 ， 饮茶风气很快吹遍中国大江南北 ， 自帝王公卿 ， 下至贩夫走卒 ， 莫不嗜茶；甚至於中国附近的各民族 ， 如高丽、日本、东南亚各国 ， 都学习了这个风尚 。
而在十七世纪初 ， 荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲 ， 到了十七世纪中叶 ， 在英国贵族社会中 ， “饮茶”已成为一种时尚风范 。
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