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【牛肾怎么做好吃 牛肾的烹饪方法】可以做沙锅牛肾 ， 具体做法如下：
1、材料：牛肾1只 ， 母鸡肉200克 ， 熟火腿30克 ， 花椒末、葱段、湿淀粉、黄酒、生姜片、精盐、味精、香油各适量 。
2、将牛肾洗净 ， 剖为两半后去臊膜 ， 用快刀剖切成牛肾薄片 ， 盛入碗中 ， 加入花椒末、葱段、湿淀粉 ， 拌和均匀 ， 揉搓片刻备用 。
3、再将鸡肉、火腿切成小丁 ， 与牛肾片同放入沙锅 ， 加水或清汤适量 ， 大火煮沸 ， 烹入黄酒 ， 加生姜片、精盐等作料 ， 改用小火煨炖1小时 。
4、待牛肾片熟烂 ， 加入味精、香油 ， 拌均匀即成 。
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