文章插图
1、食材：牛排 ， 黄油 ， 胡椒 ， 黑胡椒汁 ， 秋葵 。
2、牛排常温解冻之后 ， 无需清洗 ， 直接用厨房专用纸吸干表面的血水 。
3、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下 ， 再用牙签扎一些小孔 ， 方便腌制的时候入味 。
4、在牛排的两面都撒上胡椒粉 ， 再抹上一层黑胡椒汁 。腌制15分钟的时间 。
5、起锅 ， 放一小块黄油 ， 也可以用常规的食用油 ， 或者橄榄油 ， 但是黄油煎出来口感更香 。
6、待黄油全部融化之后 ， 放入牛排大火煎出血水 。
7、再改中火煎 ， 30秒翻一次面 ， 直到煎至自己喜爱的熟度 ， 喜欢全熟的可以多煎一会儿 。再将侧面都煎一下 ， 可能很多人会漏掉这个步骤 ， 煎侧面也叫“锁边” ， 可以防止牛肉汁水流失 。侧面煎好之后出锅装盘 。
8、烧一锅水 ， 放入几根秋葵焯水 ， 煮开之后 ， 捞出过一次凉水 。
【牛排的煎制方法 牛排怎么煎制】9、最后把秋葵放入盘中装饰一下即可 ， 好看又好吃 ， 鲜嫩多汁的牛排就做好啦.
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