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【莲子羹的步骤 莲子羹具体怎么制作】1、将去衣去心的干莲子用水冲洗干净 ， 再放入蒸锅内 ， 隔水蒸至莲子酥软 ， 取出 。
2、于沸水内加入冲洗干净的西米 ， 煮数分钟取出 ， 用冷水浸泡1小时至西米呈透明状 ， 取出 ， 将西米加适量水加热煮沸 ， 改用文火煮至西米粒酥熟 。
3、将蒸酥的莲子加入西米粥中 ， 加白糖 ， 边搅匀边加热煮沸 。
4、晾凉 ， 放入冰箱内冷凉即成 。
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