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1、红糖：在日常生活中 ， 一些人喜欢在豆浆中加人糖 ， 以增加其甜味 。本来 ， 在豆浆中加糖并无不妥 ， 但如果加人红糖就不可了 。这是因为 ， 红糖中含有的有机酸 ， 而豆浆中含有丰富的蛋白质 。若将二者混合 ， 红糖中的有机酸将会和豆浆中的蛋白质结合 ， 产生“变性沉淀物” ， 不利于吸收 ， 不利于健康 。所以 ， 豆浆中不宜加人红糖以调味 。如果确有需要 ， 可加人白糖调味 。因为白糖无此现象 ， 可与豆浆同用 。
【豆浆和哪些食物相克 与豆浆相克食物介绍】2、红薯或橘子：红薯的主要成分为淀粉 ， 食后会产生大量果酸 ， 而橘子本身含果酸较多 。喝豆浆时食红薯或橘子 ， 其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性 ， 影响消化吸收 。所以 ， 喝豆浆时不宜食用含果酸较多的水果和红薯 。
3、鸡蛋：这里说的是用豆浆冲鸡蛋 ， 豆浆中的胰蛋白酶抑制物能抑制人体中胰蛋白酶的活性 ， 这种酶又比较耐热 ， 必须加高温方能破坏 。在煮豆浆时 ， 还容易出现假沸现象 ， 如煮豆浆时浮于上层的大量泡沫上冒 ， 就会给人一种已沸的感觉 ， 其实里面的豆浆并未煮沸 ， 其胰蛋白酶抑制物依然存在 。用这样的豆浆冲鸡蛋 ， 则胰蛋白酶抑制物与生鸡蛋中的粘性蛋白质会阻碍蛋白质的分解 ， 影响蛋白质的吸收和利用 。
4、蜂蜜：蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸 ， 而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高 ， 两者混合时 ， 有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀 ， 不能被人体吸收 。所以 ， 蜂蜜与豆浆不宜混合饮用 。
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