【榴莲的外壳不去刺可以煲汤吗？】
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不可以 ， 一定要去除外皮的刺 ， 用中间的白色瓤煲汤 。
榴莲壳白色果肉是指白色硬壳中的海绵状物质 。可以食用 ， 一般用于煲汤 。用小刀沿着榴莲的外壳 ， 把坚硬的部分切掉一点 ， 然后取出适量的白色果肉洗净 ， 鸡肉一起煮 。用这种方法制作的鸡汤不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 具有补血、健脾、补肾的作用 ， 因此受到许多美食爱好者的喜爱 。
用刀将榴莲壳上的白色果肉切碎；切一只鸡煮；将水在瓦锅中烧开 ， 放入鸡肉、榴莲白浆、黄芪、当归、洋葱、生姜、料酒、花椒数支 ， 大火下煮20分钟 ， 转小火锅一小时 ， 加盐调味后饮用 。榴莲的白浆长时间煮熟后 ， 淀粉溶解 ， 使汤变浓 ， 汤清甜无味 ， 大多数人都能接受 。如果主料换成排骨鸭 ， 也可以 。
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