六安瓜片 ， 汉族传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 简称瓜片 ， 产自安徽省六安一带 。 唐称“庐州六安茶” ， 为名茶；明始称“六安瓜片” ， 为上品、极品茶；清为朝廷贡茶 。
六安瓜片 ， 为绿茶特种茶类 。 采自当地特有品种 ， 经扳片、剔去嫩芽及茶梗 ， 通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 。 “六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵 。
在世界所有茶叶中 ， 六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶 ， 由单片生叶制成 。 去芽不仅保持单片形体 ， 且无青草味；梗在制作过程中已木质化 ， 剔除后 ， 可确保茶味浓而不苦 ， 香而不涩 。 六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘 ， 采摘时取二、三叶 ， 求“壮”不求“嫩” 。
“六安瓜片”驰名古今中外 ， 还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势 。
主产地是革命老区原六安县（裕安区山区）和金寨县 ， 两县地处大别山北麓 。 其中以蝙蝠洞洞口产区的瓜片最为正宗 ， 可谓是瓜片中的极品 。 同时 ， “六安瓜片”的采摘也与众不同 ， 茶农取自茶枝嫩梢壮叶 ， 因而 ， 叶片肉质醇厚 ， 营养最佳 ， 是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶 。 六安瓜片的外形 ， 似瓜子形的单片 ， 自然平展 ， 叶缘微翘 ， 色泽宝绿 ， 大小匀整 ， 不含芽尖、茶梗 ， 清香高爽 ， 滋味鲜醇回甘 ， 汤色清澈透亮 ， 叶底绿嫩明亮 。
【六安瓜片冲泡方法】
先用少量的热水把玻璃杯烫过 ， 然后放入六安瓜片 。 接着可以轻轻地晃动杯子 ， 让六安瓜片在微温的环境下苏醒一下 。 最后用80度左右已经冷却过的沸水倒入玻璃杯中（注意高冲低倒） ， 一杯可口的六安瓜片就泡好了 。 六安瓜片冲泡方法可先用少许的水温润茶叶 ， 当然水温一般在80℃左右 ， 因为春茶的叶比较嫩 ， 如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损 ， 茶汤变黄 ， 味道也就成了苦涩味 ， “摇香”能使茶叶香气充分发挥 ， 使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里 。
【六安瓜片品尝】
六安瓜片品尝 ， 待茶汤凉至适口 ， 品尝茶汤滋味 ， 宜小口品啜 ， 缓慢吞咽 ， 让茶汤与舌头味蕾充分接触 ， 细细领略名茶的风韵 。 此时舌与鼻并用 ， 可从茶汤中品出嫩茶香气 ， 顿觉沁人心脾 。 此谓一开茶 ， 着重品尝茶的头道鲜味与茶香 ， 饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时（不宜一开全部饮干） ， 再续加开水 ， 谓之二开茶 。 如若泡饮茶叶肥壮的名茶 ， 二开茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 余味无穷 ， 齿颊留香 ， 身心舒畅 。 饮至三开 ， 一般茶味已淡 ， 续水再饮就显得淡薄无味了 。
【六安瓜片，中国十大名茶之一】【六安瓜片功效】
1.六安瓜片营养价值高：
六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶 ， 因为全是叶片茶生长周期长 ， 茶叶的光合作用时间长 ， 茶叶积蓄的养分多 。 具有多种人体必须的微量元素 ， 十分有益人体健康 。
2.降血脂：
六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇 ， 同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。 降低动脉硬化发生率的功效 。 含有黄酮醇类 ， 有抗氧化作用 ， 亦可防止血液凝块及血小板成团 ， 降低心血管疾病 。
3.防龋齿、清口臭：
六安瓜片含有氟 ， 儿茶素可以抑制生龋菌作用 ， 减少牙菌斑及牙周炎的发生 。 茶所含的单宁酸 ， 具有杀菌作用 ， 能阻止食物渣屑繁殖细菌 ， 故可以有效防止口臭 。
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