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1、在源头把关 ， 买龙虾的时候 ， 可以拿一只看看它的肚子下面 ， 如果是比较脏 ， 很东西比较多 ， 这种就不要去买了 ， 如果看起来很干净 ， 在看一下虾壳 ， 如果没有附着物 ， 基本可以判定这个龙虾是值得购买的 。
2、买回来的虾 ， 回来放入到盥洗池中 ， 用流水冲洗一遍 ， 然后浸泡1到2个小时 ， 中途换几次水 ， 这样表面的东西也容易冲洗掉 。
3、表面初步洗干净过后 ， 准备一个刷子 ， 把它涮洗干净 ， 然后用剪刀 ， 在虾头的1/3处煎开 ， 取出虾胃以及虾黄 ， 虾黄颜色比较深的话就不要 ， 颜色很新鲜偏黄 ， 就可以保留 。
4、再把它的虾线去掉 ， 如果你买的虾比较的嫩 ， 去掉虾线的话 ， 最好过油 ， 才可以保证它的虾仁不散 ， 如果是老虾去掉虾线 ， 则可以放油直接炒 ， 然后放入其它的配料 。
【龙虾如何清洗比较干净 龙虾咋洗干净】5、虾处理完以后 ， 倒入小苏打 ， 也可以用面粉 ， 放入到清水中 ， 反复清洗 ， 直至不会出现浑浊 ， 此时的小龙虾洗的就比较干净了 。
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