文章插图
【蔬菜配菜炒法窍门 炒青菜的小技巧】1、多放油 。青菜中含有丰富的维生素等营养成分 ， 但是里面没有油脂类成分 。想要炒出来的青菜好看 ， 油量就不能太少 ， 否则看起来就会很老 。
2、掌握好油温 。在油尚未冒烟时 ， 把食材下锅 。
3、焯水 。蔬菜飞完水之后 ， 放到冰水里 ， 可以让温度迅速下降 ， 口感也会比较好 ， 适用于做凉拌 。热油沸水焯完的蔬菜更适用于爆炒 ， 这样可以更好地保证它的营养 。凉拌菜焯水的时候可以放一点食用油 。
4、出锅摆盘 。青菜做配菜的最主要的还是要注重摆盘 ， 增加了蔬菜的美观性 。
推荐阅读
- 宋朝人吃火锅时，可以吃到什么蔬菜？
- 北方7月初种什么蔬菜 北方7月初种哪些蔬菜
- 蔬菜卤味制作方法 素菜卤味的做法
- 养仓鼠可以喂什么
- 4月份南方适合种什么蔬菜 4月份南方适合种哪些蔬菜
- 健身应该吃什么蔬菜 健身应该吃的蔬菜有哪些
- 怎样用剩饭做肉末蔬菜粥 剩饭煮粥之彩蔬肉末粥的做法
- 西餐各式蔬菜汤的做法大全 最美味的西式蔬菜汤做法三则分享
- 十字花科蔬菜有哪些？
- 黄泥土地适合种植什么蔬菜 黄泥土地适合种植哪些蔬菜