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要将里面的内脏去除掉 ， 并且虾线也是要去除的 ， 从健康角度来看 ， 里面的虾黄最好也不要吃 。
螯虾头部是内脏器官聚集的地方 ， 包括胃、肝、心、排泄器官和排泄孔 。如果你把它放在干净的水里 ， 在煮小龙虾之前把它放在干净的水里大约一天 ， 那么你就可以吃小龙虾头上的虾黄了 。但如果小龙虾生活水质较差 ， 那么此时小龙虾头部内的虾黄色最好不要食用 ， 以免携带细菌 ， 影响人的胃 。
小贴士：一般来说 ， 外面买的小龙虾对水质不太清楚 ， 所以最好不要吃虾头 。如果你真的想吃 ， 你需要把它清理干净 。
【小龙虾的头剪一刀剩下的能吃吗？】
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