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一般是剪掉三分之一，也就是从头部V字形的线剪掉 。
首先，砍掉它的头 。龙虾的虾头中间有一条V形的线 。在V型线一点点之后，里面的脏东西就被清除了 。最后，浸泡几分钟，去除头部异味 。
【小龙虾的头剪哪一个部位】小龙虾含有美味的虾黄色 。前往头部时可特别保留 。可以用剪刀从头部向上剪成45度角，从头部的顶部到底部 。保留“黄色”时可取出胃胶囊 。最后，必须用细水流仔细冲洗 。
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