文章插图
1、主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 。
2、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
3、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好 。
【新鲜莲子怎么做汤 新鲜莲子如何做汤】4、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。
5、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅 。
6、莲子易熟稍后放入 。
7、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
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