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【农家小炒的做法 农家小炒怎么做】1、原料：肥瘦猪肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、老抽、食盐、食用油 。
2、做法步骤：青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟 。
3、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用 。
4、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度 。
5、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟 。
6、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒 。
7、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色 。
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