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【紫土豆的功效与作用 吃了对人体有什么好处】1、紫色土豆营养价值丰富 ， 含有大量的蛋白质、膳食纤维 ， 胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质 。
2、紫色土豆中含有大量的花青素 ， 花青素除了对致癌物质有抑制作用外 ， 还可以增强人体免疫力 ， 延缓衰老 ， 增强体质 。
3、紫色土豆可用于改善肠胃功能；还具有减肥、美容、养颜的作用 。
4、紫色土豆切成细丝 ， 加小米辣、香醋爆炒 ， 酸辣浓郁 。
5、紫色土豆蒸熟后蘸绵白糖 ， 味道甜美 。
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