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1、草鱼500g、食用油适量，盐5g，味精4g，葱花适量，姜片3片，糖5g，醋适量，料酒适量，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10g 。
2、将鱼去内脏去鳞,洗干净，切成块备用 。
【红烧草鱼简单好吃 红烧草鱼怎么做好处】3、姜切片,蒜切块,葱切成葱花备用 。
4、热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金黄色 。
5、装碟备用 。锅内放油烧到冒烟,放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香 。
6、放入煎好的鱼和姜片，加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精 。
7、出锅成盘即可 。
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