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蛤蜊去沙的窍门有温盐水泡、水煮冲洗、加热冲洗三种方法 。
第一种方法：温盐水泡 。
将蛤蜊放入到温水中 ， 在温水中加入盐和油 ， 这是为了模仿蛤蜊的生长环境有利于吐沙 ， 而油的作用是为了隔绝空气 ， 帮助蛤蜊快速吐沙 。一般这样做在2-3个小时 ， 蛤蜊就会吐沙完成了 。如果大家想更快的让蛤蜊吐沙可以一段时间搅拌盆中的水 ， 或者多换几次水也可以帮助蛤蜊跨俗吐沙 。
第二种方法：水煮冲洗 。
如果大家认为第一种方法很费力 ， 那么第二种方法就是将蛤蜊放入到锅中煮 ， 一般在水开的时候 ， 蛤蜊的壳也会全部打开 ， 这时候取出蛤蜊用水再冲洗一次就可以清理干净沙子 。不过这样做法会影响蛤蜊的鲜味 ， 这时候大家可以将煮过蛤蜊的水上面的清汤来清洗 ， 这样可以保留原有的鲜味 。
第三种方法：加热冲洗 。
将买回的蛤蜊外壳的泥水中清洗干净以后 ， 将蛤蜊放入无水的炒锅里加热3分钟 ， 当蛤蜊陆续开口的时候 ， 将开口的蛤蜊让入到清水中清洗 ， 就可以去除掉蛤蜊内部的淤泥了 。
【蛤蜊去沙的窍门有哪些】
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