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【大闸蟹的做法与吃法 大闸蟹的烹饪方法】可以做香辣大闸蟹 ， 具体做法如下：
1、原料：大闸蟹2只 。调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱 。
2、先把蟹刷洗干净 ， 壳揭开去掉呼吸器官 ， 斩成四块 。葱切段 ， 姜蒜切片备用；
3、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；
4、锅内放油 ， 八成热加豆瓣酱炒香 ， 加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；
5、倒入蟹 ， 加料酒翻炒两三分钟 ， 放红椒片 ， 加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒 。
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