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【菜品推销方法 怎么推销菜品】1、第三方介绍法 ， 给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好” ， 而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方 ， 更有可信性和说服力 。
2、形象解剖介绍法 ， 用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化 ， 从而使客人产生想像 。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上莱 ， 伴随着干冰雾气 ， 像腾云驾雾一般 ， 很有气势 ， 一道莱占半张桌 ， 请客特别有面子 。”
3、制造紧张空气法 ， 比如 ， 点莱师可这样说：“这道莱原料特别难买 ， 因为是野生的 ， 要专门派人到海边抢货才能买到 。要不您先预定上 ， 我问问厨房还有没有原料 ， 没有的话您再换一道别的 。”
4、亲近法 ， “刘总 ， 这道莱还是您教我们做的呢！上次您告诉我们做法后 ， 厨师们就按照您说的配方做了 ， 这不今天就推上市了 ， 您帮我们再检验一下 ， 看看做得对不对……”
5、对比介绍法 ， 客人：“你们家这菜怎么这么贵?别的地方68 ， 你们卖88?”点菜员：“刘总 ， 请您先试试看 ， 吃起来肯定不一样 ， 我们这里也有48元一份的 ， 眼看起来一样 ， 但是吃起来就知道原料差别很大 。”——先顺着客人意思讲 ， 然后再转折阐述 。
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