文章插图
1、食材：新鲜鸭蛋12个、高度白酒100ml、细盐150g 。
2、准备新鲜的鸭蛋 ， 一定要新鲜 ， 否则制作出来的鸭蛋口感不佳 。
3、沾酒 。将白酒倒入碗中 ， 放入白酒在里面滚一圈 ， 鸭蛋要均匀的沾上白酒 。
4、裹盐 。盘中倒入食量的盐 ， 把沾酒的鸭蛋再放入食盐里面滚上一圈 ， 鸭蛋表面均匀的裹上盐 。
【怎么腌咸鸭蛋才能更好吃 如何腌咸鸭蛋才能更好吃】5、用保鲜膜包裹 。所有的鸭蛋粘上白酒和食盐 ， 就可以用保鲜膜包裹起来了 。
6、暴晒 。所有的鸭蛋用保鲜膜包裹好之后 ， 放在太阳下面暴晒半天 ， 就可以了 。
7、腌制 。将晒好的鸭蛋放在盒子里面 ， 放在阴凉处腌制一个月左右 ， 别忘记了 ， 每个星期将纸盒翻转一下 。
8、完成 。腌制好的鸭蛋还需要放在冷水中 ， 大火煮开 ， 再转成小火煮10分钟左右 ， 就可以取出来食用了 。
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