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【麻酱面筋怎么凉拌好吃】1、准备食料：面筋粉、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、蚝油 。
2、水里溶盐，加入面筋粉，搅拌，揉出面筋，倒掉水分，加入1克左右酵母，揉进面筋里 。
3、覆保鲜膜发酵半个小时，根据家里温度而定，发酵好后，上货蒸20分钟，晾凉切块备用 。
4、胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切切段，芝麻酱用温水和盐卸开，要稀一点，面筋比较吸收调料，炸点红油辣子 。
5、加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜丝、芝麻酱 。再加入碗里调料（醋、白糖、酱油、蚝油、盐、鸡精、加一点水、红油辣子 。
6、搅拌让面筋均匀的吸收汤汁即可 。
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