文章插图
1、准备原材料：肥肠、葱姜蒜、料酒、血旺、猪油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、酱油、水淀粉、香油 。
2、准备适量的肥肠洗干净 ， 在锅里倒上凉水 ， 把肥肠放进去 ， 加上姜片、葱段、料酒、花椒 ， 盖上盖子烧开 ， 转到小火煮30分钟出锅 。
3、把血旺清洗干净切成片 ， 再把煮好肥肠洗干净切成段 ， 再把生姜切成末 ， 大蒜切成末 ， 葱白切成末备用 。
4、在锅里倒上凉水 ， 把血旺放进去焯一下 ， 加上一点食盐 ， 先开大火煮开 ， 然后用漏勺捞出来 ， 控一下水分备用 。
【烧血旺的做法 用肥肠烧家人赞不绝口】5、在锅里加上一点熟油 ， 再放上一点猪油炒化 ， 再把葱姜蒜末放进去炒出香味 ， 再加上一勺豆瓣酱、辣椒酱炒出红油 。
6、炒出红油之后 ， 把肥肠放进去翻炒均匀 ， 加上料酒、清水、少量的食盐、白糖、胡椒粉、酱油、血旺翻拌均匀 ， 开大火煮开后 ， 转到中火煮3分钟 ， 再倒上一点水淀粉勾芡 ， 淋上几滴香油翻拌均匀就可以出锅了 。
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