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【软炸虾仁的做法教程 软炸虾仁怎么做】1、食材：虾仁200克、玉米淀粉60克、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、清水适量 。
2、虾仁挑去虾肠 ， 加半勺白糖 ， 一勺料酒 ， 适量盐抓匀腌制十分钟左右 。
3、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里 。
4、加入玉米淀粉 ， 什么牌子都可以 。
5、玉米淀粉的量要根据虾仁多少来定 。
6、一点一点地加入清水 ， 调成糊状 ， 不能太稀 。
7、腌制好的虾仁放面糊里滚一下 。
8、放进烧至7成热的油里小火炸 ， 一个一个来不然会粘连的 。炸至两面金黄捞出即可 。
9、喜欢椒盐的可以蘸着吃 。
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