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【章鱼焖饭怎么做 章鱼焖饭如何做】1、主料：章鱼1条，洋葱1颗，香菇4只，大蒜4-5瓣，大米2-2.5杯（每杯150ml），橄榄油适量，蒸鱼豉油3勺，食盐适量，白糖1勺，黑芝麻2勺，柴鱼片（也可省略）适量
2、章鱼、香菇、洋葱切丁 。大蒜切末 。
3、洋葱和大蒜用橄榄油爆香 。至洋葱变软透明 。
4、加入香菇和章鱼腿继续炒，加入白糖、蒸鱼豉油，炒至香菇变软缩小 。加入盐调味 。因为要焖饭用，所以可以比平时的炒菜略咸一些 。
5、加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的汤汁基本吸干 。
6、把炒好的材料放入电饭煲，加适量的水 。如果拿不准放多少水，可以在淘米后先量好所需要的水，把水篦到另一个容器里备用 。煲饭时再倒进去 。因为蔬菜还会出点水，所以水量可以略少 。
7、选择快速煮饭或者标准煮饭，煮好了之后加入黑芝麻和柴鱼片充分拌匀 。就完成了 。还可以根据个人喜好加入香葱或者蒜苗 。
8、因为米的品种不同，所以吃水量自己把握 。
9、以上就是章鱼腿焖饭方法 。
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